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Cocina ligera sin grasas

Cocina ligera sin grasas

Jordina Casademunt
Océano
ISBN: 9788475563026
Precio: $22.99 - tapa blanda
Fecha de publicación: Octubre 2007

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Si bien es cierto que existen muchísimos libros en el mercado ofreciendo dietas para perder peso y lucir mejor, Cocina ligera sin grasas, de la nutricionista Jordina Casademunt, nos ofrece algo totalmente diferente: un puente de transición entre una dieta rápida, extenuante y/o deprimente, a una dieta nutritiva, de bajo costo, deliciosa y de gran atractivo para el paladar y la visión.

Este libro presenta más de 100 recetas diferentes, incluyendo sopas, ensaladas y postres, que benefician la salud a corto y largo plazo y que ayudan a perder peso eficazmente. Asimismo, se incluyen sugerencias sobre cocción, utensilios de cocina, un calendario para adquirir frutas y verduras de temporada y una maravillosa guía del consumo de alimentos de acuerdo al clima y estación del año.

Casademunt utiliza un vocabulario refinado y técnico, pero fácil de comprender, complementado con fotografías a todo color. Al hablar de la sintetización de alimentos y de algunas funciones del hígado, entre otros temas, y casi sin notarlo, el lector podrá disfrutar de un verdadero manual de cocina y no de un simple recetario. Podemos asegurar que para el tiempo en que el lector prepare una sopa fría de melón a la menta o un caviar de berenjenas, como un experto conocerá la diferencia que existe entre el LDL (colesterol malo) y HDL (colesterol bueno).

Este manual es para personas que protegen y valoran su salud y la de sus familias, estudiantes y/o nutricionistas profesionales. ¡Buen provecho!

Reseñado por Elba Longawa, traductora, escritora y editora, agradecida por el regalo de la vida y la lectura. Estudió Leyes en México y es Consejera de personas adictas al alcohol y drogas en Oregón. Libro favorito: “Vivir para contarla” de Gabriel García Márquez.