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Pasion por el chocolate

Pasión por el chocolate

Adriana Ortemberg
Océano
ISBN: 987-84-7556-278-0
Precio: $29.99 - tapa dura
Fecha de publicación: Octubre 2007

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Adriana OrtembergAunque éste es un libro de recetas de chocolate, la autora va más allá de este propósito y nos entrega de forma magistral un entrelazado de leyendas, anécdotas y notas históricas acerca del nacimiento, cultivo y proceso de esta humilde semilla del cacao, que en manos de esforzados y sufridos trabajadores de hace muchos siglos atrás, ha logrado abrirse paso a través del tiempo hasta llegar a un dorado sitial con el nombre mundialmente conocido de “chocolate”.

Con una excelente fotografía e ilustraciones del paso a paso, el lector podrá deleitarse fácilmente probando recetas internacionales que van desde una sencilla taza de chocolate caliente para las frías tardes de invierno, hasta las más elaboradas recetas de cremas, postres, pasteles o bombones, todas ellas con una decoración apropiada, sugestiva y elegante.

Junto a los ya tradicionales ingredientes de repostería, encontramos en este libro otros más sofisticados, o algunas combinaciones de elementos que contribuyen a despertar nuestra curiosidad por saborear esas recetas. ¿Cómo sabe un trozo de queso parmesano bañado en salsa de chocolate? ¿Fettuccini al cacao? ¿Sopa de chocolate con helado de menta, aceite y sal? Sólo hay que atreverse a entrar a ese laboratorio llamado cocina y probar.

Un libro de gran valor no sólo para los adoradores del chocolate, sino para toda la familia por la abundante información que contiene sobre nutrición, expansión en el mercado, propiedades y, principalmente, por el gran sentido histórico y cultural que representa.

Reseñado por Sonia Toledo, profesora de Castellano y Orientadora Educacional. Su libro favorito es “Para que no me olvides” de Marcela Serrano