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Cocina cubana: 350 recetas criollas

Cocina Cubana: 350 recetas criollas

Raquel Roque
Random House
ISBN: 9780307386014
Precio: $15.95 - tapa blanda
Fecha de publicación: Noviembre 2007

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Raquel RoqueHay libros que dan ganas de comer y sin duda alguna éste es uno de ellos. 350 recetas auténticamente criollas son presentadas aquí con un alegre ritmo que llenan al lector de imágenes gustativas e impulsos creativos. Después de leer unas páginas de esta celebración de sabores cubanos, usted intentará elaborar muchas de las recetas.

Cocina Cubana, escrito por Raquel Roque, residente de Miami, ciudad considerada el núcleo de la cultura cubana en los Estados Unidos, trata de comidas completamente, sinceramente, cien por ciento cubanas, las cuales reflejan la mezcla de dos mundos: el del tiempo colonial español y el mundo de las tradiciones criollas de la isla.

Hay una pequeña sección que detalla comidas de otros países latinoamericanos, porque, nos cuenta la autora, cada país latinoamericano se encuentra representado en Miami.

El libro nos informa, nos entretiene, y su autenticidad no le da la luz verde al movimiento de comida sin grasa que hoy está tan de moda. Presenta recetas avanzadas pero al alcance de todos, a pesar de que no economiza en ingredientes. Muchas de ellas son las recetas favoritas de cubanos famosos y de líderes de la comunidad.

Las instrucciones son sorprendentemente sencillas y fáciles de seguir. Contiene fotos en blanco y negro, además de un glosario de español a inglés para poder encontrar los ingredientes en supermercados donde la mayoría de las etiquetas están en inglés.

Eva R. Marienchild es escritora de proyectos sobre espiritualidad y salud holística. También es periodista y asesora de vida (life coach). Para ella, la vida es una maravilla en la cual debemos ayudarnos unos a los otros…dar gracias a Jesús…y adorar a Dios. Le gusta mucho “La casa de Bernarda Alba” de Federico García Lorca.